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⭐ 系统菜谱
柠檬羊肉
希腊式柠檬羊肉，柠檬皮屑与汁液清新解腻。莳萝增添独特草本香气，橄榄油锁住肉汁。羊肉鲜嫩多汁，酸香开胃，口感清爽而不失肉香，极具地中海风情。
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📊 每份营养数据
283
热量 (千卡)
18g
蛋白质
24g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊腿肉 375g （切块或整块视烤箱空间而定）
大蒜 1瓣 （压成泥或切末）
橄榄油 2汤匙 （约60毫升）
海盐 1茶匙 （约10克，可根据口味微调）
新鲜柠檬 0.5个 （取皮屑约1茶匙，取汁约1汤匙）
新鲜莳萝 0.5汤匙 （切碎，或干莳萝1茶匙）
皮塔饼 适量（用于搭配） 适量
黑胡椒碎 2克 （现磨最佳，用于提升香气）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预热与腌制】将烤箱预热至200°C。用厨房纸彻底吸干750g羊腿肉表面水分（关键步骤，利于焦壳形成）。在肉块表面均匀涂抹4汤匙橄榄油，随后撒上海盐、蒜泥、莳萝碎和柠檬皮屑，用手按摩30秒确保调料渗入纹理，静置10分钟入味。
- 【高温炙烤】将腌好的羊肉放入烤盘，置于烤箱中层。保持200°C大火烘烤20分钟。期间观察肉色，直到表面形成均匀的金黄色焦脆外壳，并散发出浓郁的肉香和蒜香。
- 【低温慢烤】将烤箱温度调低至160°C，继续烘烤10-15分钟。建议使用探针温度计监测中心温度：五分熟目标57°C，七分熟目标63°C。若无温度计，可用手指轻按肉块，感觉有弹性且略有阻力即为七分熟左右。
- 【静置与装盘】取出羊肉，立即用锡纸松松包裹或放在温热的盘子上，静置休息5分钟（此步能让肉汁重新分布，防止切开时流失）。最后淋上1汤匙新鲜柠檬汁，搭配皮塔饼即可食用。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。