肉丸羊肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【中火】锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱和大蒜末，煸炒3-4分钟，直至洋葱变软透明、边缘微黄且散发出浓郁香气。
2. 【中火】加入孜然和香菜籽，快速翻炒30秒至1分钟，激发出香料油脂香味，注意不要炒糊。
3. 【中火】加入羊肉末，用铲子不断划散，翻炒5-6分钟，直至羊肉完全变色、水分收干并出现少许焦褐色颗粒（美拉德反应）。
4. 【中火】倒入罐头番茄（若为整颗需用手捏碎）、糖、切好的干杏以及一半的薄荷碎。轻轻搅拌混合，煮沸后转小火。
5. 【小火】盖上锅盖慢炖20-25分钟，期间偶尔搅拌防止粘底，直至汤汁浓稠、干杏变软糯、羊肉入味。
6. 【关火】尝味后根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。撒入剩余的新鲜薄荷碎。
7. 【准备】将面包糠在平底锅中干焙至金黄酥脆，装盘时撒在肉丸羊肉上，搭配皮塔饼食用。

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