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📊 每份营养数据
223
热量 (千卡)
14g
蛋白质
5g
脂肪
26g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥬 低脂
🥘 食材清单 (已按人数调整)
红豆 200g （建议提前浸泡4小时以上或过夜）
洋葱 0.5个 （约150g，细细切碎）
大蒜 1瓣 （切碎）
生姜 0.5小块 （约10g，切末）
番茄 200g （去皮切碎，或使用罐头碎番茄）
植物油 8ml （1汤匙）
孜然粉 2ml （1茶匙）
辣椒粉 2ml （1茶匙，根据口味调整）
印度综合香料（Garam Masala） 5ml （2茶匙）
新鲜香菜 1把（约 10g ，切碎，留少许装饰）
盐 适量（约3- 2g ，视口味而定）
Basmati米饭 适量（作为配菜） 75克
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】将红豆洗净，若未提前浸泡，需浸泡至少4小时至豆粒膨胀；洋葱、大蒜、生姜分别切碎备用。
- 【爆香】锅中倒入植物油，开中火烧热，加入洋葱碎，煸炒5-8分钟，直至洋葱变软且呈透明微金黄色，释放甜味。
- 【炒香料】加入蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉，转小火快速翻炒1分钟，直至闻到浓郁香料味，注意不要炒焦。
- 【炖煮】加入切碎的番茄，翻炒2分钟至番茄出汁变软，随后加入沥干水的红豆和适量清水（水量需没过豆子约2-3厘米）。
- 【慢炖】大火烧开后，转小火加盖慢炖30-40分钟。期间偶尔搅拌防止粘底，若水分过少可适量添加热水，直至红豆软烂、汤汁浓稠。
- 【收尾】加入印度综合香料和盐调味，搅拌均匀，继续小火煮2分钟让香料融合，最后撒入大部分香菜碎即可关火。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。