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⭐ 系统菜谱
阿尔及利亚粗粒面包（Khobz el Dar）
阿尔及利亚粗粒面包，Semolina面粉赋予独特颗粒感。酵母发酵带来蓬松口感，芝麻增添香气。外皮微脆，内部柔软，麦香浓郁，是搭配汤品的绝佳选择。
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📊 每份营养数据
541
热量 (千卡)
14g
蛋白质
15g
脂肪
75g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
中筋面粉 180克 （约3杯）
粗粒小麦粉（Semolina） 30克 （约1/2杯）
温牛奶 120毫升 （约1杯，约40°C）
活性干酵母 2克 （约1茶匙）
细砂糖 8克 （约1汤匙，用于激活酵母）
鸡蛋 1个 （大号，室温）
植物油 30毫升 （约1/4杯，如玉米油或菜籽油）
盐 2克 （约3/4茶匙）
粗粒小麦粉 8克 （约2汤匙，用于防粘及表面装饰）
白芝麻 15克 （约3汤匙，用于表面装饰）
清水 2毫升 （约1茶匙，用于刷表面或粘合芝麻）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火：将温牛奶（40°C左右）倒入大碗中，加入1汤匙糖和酵母，静置5-10分钟，直至表面产生丰富泡沫（关键视觉标准：酵母激活成功）。
- 中火：在另一大盆中混合360克中筋面粉、60克粗粒小麦粉和盐。将激活好的酵母液、2个鸡蛋和植物油倒入粉类中，搅拌成絮状后揉成光滑面团（关键视觉标准：面团不粘手，表面光滑，约揉10分钟）。
- 室温：将面团放入抹油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵1-1.5小时，直至体积膨胀至两倍大（关键视觉标准：手指戳洞不回缩）。
- 中火：取出面团排气，分割成所需大小（如4个小圆饼或1个大圆饼），整形成圆形。表面刷少许清水，均匀撒上剩余的2汤匙粗粒小麦粉和白芝麻，轻轻按压使其附着。
- 中火：将整形好的面包放入预热至200°C（400°F）的烤箱中层，烘烤25分钟（关键视觉标准：表面金黄酥脆，底部敲击有空洞声）。
- 熄火：取出面包，放在晾网上冷却10分钟，待热气散尽后装盘。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。