突尼斯蔬菜炒

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】土豆和南瓜切块后，放入沸水中焯水3-4分钟，至筷子能勉强插入但中心仍硬挺，捞出沥干水分备用，以防后续炒制时外焦里生。
2. 【炒香底料】锅中倒入橄榄油，开中火烧热，放入洋葱丝煸炒3-5分钟，直至洋葱变软透明并微微焦黄，释放甜味。
3. 【混合翻炒】加入沥干的土豆和南瓜块，转大火快速翻炒2分钟，使食材表面均匀裹上油分和洋葱香气。
4. 【调味焖煮】撒入拉斯汉努特香料、盐和黑胡椒，翻炒均匀。加入约50ml清水，盖上锅盖转小火焖煮8-10分钟，期间翻动一次，直至土豆和南瓜完全熟透且汤汁收干。
5. 【加入配菜】加入青椒块，转中大火翻炒2分钟，至青椒断生但仍保持脆嫩口感。
6. 【混合鸡蛋】将剥壳的熟鸡蛋倒入锅中，轻轻翻拌1分钟，使鸡蛋表面吸附香料和油脂，整体色泽金黄诱人即可出锅。

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