鸡肉米饭豌豆

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 腌制鸡肉：将鸡腿肉块与3瓣蒜末、姜末、1汤匙酱油、1汤匙红糖、1/2茶匙丁香粉、少许盐混合，抓匀后静置15分钟入味。
2. 处理米饭：将巴斯马蒂大米淘洗2-3次至水清，浸泡15分钟后沥干备用。
3. 煎制鸡肉：平底锅中火加热1汤匙植物油，放入腌好的鸡肉，煎至表面金黄微焦（约每面3-4分钟），盛出备用。
4. 炒香底料：利用锅中余油，小火加入洋葱碎、剩余蒜末、红辣椒碎和百里香叶，炒至洋葱透明软糯且香气溢出（约2分钟）。
5. 煮制椰浆豆饭：倒入沥干的大米翻炒均匀，加入椰浆、剩余红糖、剩余酱油、剩余丁香粉及适量水（水量略高于米面1cm），大火煮开后转小火加盖焖煮12-15分钟，直至汤汁收干、米饭熟透。
6. 混合与收尾：将煎好的鸡肉和沥干的红腰豆倒入锅中，与米饭轻轻翻拌均匀，小火加热2分钟使味道融合。
7. 调味装盘：关火，挤入青柠汁，撒入葱段，搅拌均匀。装盘后可点缀剩余百里香枝和青柠皮丝。

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