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📊 每份营养数据
479
热量 (千卡)
12g
蛋白质
12g
脂肪
69g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
红豆 225g （需提前浸泡4小时以上）
米饭 1杯 （约360g，建议使用隔夜冷饭或提前煮好沥干）
椰浆 190g
水 0.5杯 （约240ml，用于初始炖煮）
粗盐 1茶匙 （约10g，根据口味调整）
碎丁香（Allspice） 1/ 1茶匙
黑胡椒 1/ 2茶匙
葱 2根 （切葱花备用）
百里香 2枝（取叶片，去梗） 适量
苏格兰帽辣椒 0.5个 （去籽切细圈，根据辣度需求调整）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【准备】将浸泡好的红豆沥干水分；葱切花，辣椒切圈，百里香摘叶备用。
- 【炖煮】锅中加入1杯水，放入红豆、百里香枝和辣椒圈，大火烧开（约3-5分钟）。
- 【慢炖】转小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟，直至红豆变软烂且汤汁剩余约1/3，期间需搅拌防止粘底。
- 【融合】倒入椰浆和碎丁香，保持小火加热2分钟，使椰香与豆沙融合，注意不要煮沸以免椰浆油水分离。
- 【入味】加入米饭，用铲子轻轻按压部分红豆使其出沙，与米饭拌匀，小火焖煮2-3分钟至米饭吸饱汤汁。
- 【调味】关火，撒入粗盐和黑胡椒，搅拌均匀，静置1分钟让味道渗透。
- 【出锅】装盘后撒上葱花和剩余的百里香叶点缀即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。