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📊 每份营养数据
385
热量 (千卡)
27g
蛋白质
26g
脂肪
11g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肉块 680克 （建议选用带骨羊腿肉或肩肉，切3-4厘米方块）
牙买加咖喱粉 19毫升 （约2.5汤匙，若买不到可用普通咖喱粉加少许肉豆蔻粉替代）
新鲜姜末 1毫升 （约1/2茶匙，或老姜切片拍碎）
通用调味料（All-purpose seasoning） 1毫升 （约1/2茶匙，可用盐+蒜粉+洋葱粉混合替代）
多香果粉（Allspice powder） 0.6毫升 （约1/4茶匙，若只有整粒需捣碎）
黄洋葱 0.5个 （约150克，切粗丝或大块）
大蒜 3瓣 （拍扁切片）
新鲜百里香 3枝（或干百里香 0.5茶匙 ）
植物油或菜籽油 15毫升 （约2汤匙）
清水 150毫升 （约1 1/4杯，视炖锅大小微调）
苏格兰帽辣椒（Scotch Bonnet） 0.5个 （去籽切片，若怕辣可用哈瓦那辣椒或红甜椒替代，务必保留部分以获取香气）
鲁斯sett土豆 0.5个 （约300克，去皮切大块）
盐 适量（根据口味调整） 适量
黑胡椒 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热锅中2汤匙油，放入羊肉块，每面煎至深褐色（约8-10分钟），此步骤为美拉德反应关键，锁住肉香，盛出备用
- 利用锅中底油，转中火，加入洋葱块、大蒜片、姜末和苏格兰帽辣椒，翻炒至洋葱透明且边缘微焦（约3-5分钟），释放香气
- 加入牙买加咖喱粉、多香果粉、通用调味料和百里香，快速翻炒出香味（约1分钟），注意不要炒糊
- 将煎好的羊肉倒回锅中，加入300毫升清水，水量需刚好没过羊肉表面，大火煮沸后撇去浮沫
- 转小火，盖上锅盖慢炖45-60分钟，直至羊肉开始变软但尚未完全酥烂，汤汁略微浓缩
- 加入切好的土豆块，继续小火炖煮20-30分钟，直到土豆用筷子可轻松穿透，羊肉达到入口即化的酥烂状态
- 开盖，根据汤汁浓稠度调整（若太稀可大火收汁2分钟），最后加入适量盐和黑胡椒调味，尝味确认咸淡适中即可出锅
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。