羊肉烧烤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】将羊肉里脊用厨房纸吸干水分，均匀撒上盐、黑胡椒、肉桂粉和辣椒粉，按摩入味，静置10分钟。
2. 【预处理蔬菜】茄子切片后撒少许盐腌制10分钟去苦味并挤干水分；洋葱和大蒜切碎备用；番茄对半切。
3. 【组装烤盘】预热烤箱至200°C。在烤盘上铺一层锡纸，刷一层橄榄油。将茄子、番茄、洋葱均匀铺在烤盘上，撒入大蒜碎和一半的欧芹，淋上剩余橄榄油。
4. 【烘烤蔬菜】将烤盘放入烤箱中层，200°C烘烤15分钟，直到茄子边缘微焦、番茄变软出水。
5. 【煎烤羊肉】同时，平底锅大火烧热，放入羊肉里脊，每面煎2-3分钟，直到表面形成焦褐色 crust（美拉德反应），内部保持粉红（五分熟）。
6. 【制作蘸酱】碗中混合希腊酸奶、黄瓜丝、薄荷碎、剩余欧芹、柠檬汁和少许盐，搅拌均匀备用。
7. 【装盘】将烤好的蔬菜和煎好的羊肉摆盘，旁边配上酸奶黄瓜酱即可。

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