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📊 每份营养数据
178
热量 (千卡)
13g
蛋白质
9g
脂肪
29g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鹰嘴豆 200g （熟重，若为干豆需提前浸泡并煮至软烂）
芝麻酱 8g （约1汤匙，建议选用无糖纯芝麻酱）
大蒜 0.5瓣 （约5g，去皮）
希腊酸奶 22g （约3汤匙，增加顺滑度与酸味）
柠檬汁 12ml （约半个柠檬，根据酸度喜好调整）
橄榄油 8ml （约1汤匙，用于乳化增香）
盐 2g （约1/2茶匙，根据口味调整）
冰水 30- 25ml （用于调节稠度，关键步骤）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 准备阶段：确保鹰嘴豆已煮熟至用指尖可轻松捏碎的状态，沥干水分备用；大蒜去皮。
- 混合基底：将鹰嘴豆、芝麻酱、大蒜、希腊酸奶、柠檬汁、橄榄油和盐放入料理机或食物处理器中。
- 初次搅打：启动机器高速搅打30秒至1分钟，直到混合物初步融合，此时质地可能仍较粗糙。
- 乳化顺滑：在机器运转状态下，缓慢加入冰水（每次1汤匙），继续搅打1-2分钟，直到泥状物变得极其细腻、蓬松且呈奶油状，无颗粒感。
- 调味调整：尝味，根据喜好补充盐或柠檬汁，再次搅打10秒均匀即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。