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📊 每份营养数据
349
热量 (千卡)
9g
蛋白质
6g
脂肪
74g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
虾 225克 （去壳去虾线，用少许料酒和姜片腌制10分钟）
米粉 170克 （干重，建议选用细米粉或河粉）
鸡蛋 2个 （打散备用）
火腿 115克 （切成细丝）
胡萝卜 2根 （约200克，切细丝）
大白菜 约 150克 （切丝）
洋葱 半个（约 60克 ，切丝）
红椒 半个（约 50克 ，切丝）
墨西哥辣椒 1个 （去籽切圈，根据辣度喜好调整）
大蒜 1瓣 （约5克，切末）
姜 约 10克 （切末）
葱 4根 （葱白切段，葱绿切花）
香菜 约 15克 （切段）
芝麻油 10毫升 （2茶匙）
酱油 30毫升 （2汤匙，建议生抽）
调味米醋 30毫升 （2汤匙）
咖喱粉 3克 （2茶匙）
盐 3克 （1/2茶匙，可根据口味微调）
食用油 适量（用于炒制） 适量
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】米粉按包装说明煮熟，捞出过凉水沥干，拌入少许芝麻油防粘；虾用厨房纸吸干水分备用。
- 【爆香】热锅凉油，中火烧至六成热，放入葱白、蒜末、姜末爆香，约30秒至闻到浓郁香味。
- 【炒蔬菜】转大火，加入胡萝卜丝、洋葱丝、红椒丝和墨西哥辣椒圈，快速翻炒2分钟至蔬菜断生但仍保持脆感。
- 【炒蛋与火腿】将蔬菜拨至锅边，倒入蛋液快速划散炒熟，随后加入火腿丝翻炒均匀，约1分钟。
- 【煮汤底】向锅中加入约400毫升热水（或高汤），大火煮沸后，撒入咖喱粉搅拌至完全溶解，汤汁呈金黄色。
- 【炖煮】放入大白菜丝和米粉，转中火煮2-3分钟，期间轻轻翻动防止糊底，直至米粉吸饱汤汁且白菜变软。
- 【焖虾】将处理好的虾铺在面上，盖上锅盖转小火焖煮2-3分钟，观察虾身完全变红卷曲即可，避免过度烹饪导致虾肉变老。
- 【调味出锅】开盖，加入酱油、米醋和盐调味，快速翻炒均匀，撒上葱绿和香菜叶，淋入剩余芝麻油增香，立即关火装盘。
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