芝士酸奶蜂蜜

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】烤箱预热至160°C。消化饼干与杏仁混合放入料理机打碎，倒入融化的黄油中搅拌均匀，压入铺有烘焙纸的模具底部，冷藏定型备用。
2. 【混合芝士糊】中速搅拌马斯卡彭芝士至顺滑无颗粒，分次加入希腊酸奶、柠檬皮屑和橙子皮屑，搅拌均匀。
3. 【加入蛋液】将鸡蛋打散，分三次加入芝士糊中，每次加入后需充分搅拌至完全融合，避免过度搅拌产生过多气泡。
4. 【水浴烘烤】模具放入深烤盘中，注入约2-3厘米高的热水。放入烤箱中层，160°C 烘烤45-50分钟。关键视觉标准：边缘凝固，中心仍有轻微晃动（Jiggly），表面微黄。
5. 【冷却与淋蜜】出炉后室温冷却至不烫手，取出脱模。将蜂蜜均匀淋在芝士蛋糕表面，摆上混合水果装饰，冷藏2小时以上风味更佳。

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