火腿可丽饼球（Ham Croquetas）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火加热平底锅，放入黄油融化，加入切碎的韭葱炒软至透明（约 3-5 分钟），盛出备用
2. 同一锅中加入剩余黄油融化，撒入 60g 面粉，中火快速搅拌炒匀至面粉呈浅金黄色且无生粉味（约 2 分钟）
3. 分三次倒入牛奶，每次搅拌均匀后再加下一次，转小火持续搅拌直至面糊浓稠顺滑、能挂在勺子上（约 5-8 分钟）
4. 离火，加入炒好的韭葱、火腿丁、肉豆蔻粉、盐和黑胡椒，充分搅拌均匀
5. 将面糊倒入浅盘中摊平，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 2 小时直至完全凝固定型
6. 取出凝固的面糊，用手或勺子整理成直径约 3-4 厘米的小球或圆柱体
7. 依次将火腿球滚上一层 75g 面粉、蘸匀蛋液、裹满面包糠，动作要轻以免散开
8. 锅中倒入葵花籽油，烧至 160-170°C（插入筷子周围冒密集小泡），放入火腿球中小火炸至表面金黄酥脆（约 3-4 分钟），捞出沥油

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