椰奶烤茄子（Grilled Eggplant With Coconut Milk）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】茄子洗净，纵向对半切开或切成厚片，用叉子在茄肉表面扎孔以防烤制时爆裂，表面刷薄油，撒少许盐。
2. 【烘烤】烤箱预热至 200°C（中大火），将茄子放入烤盘，烤制 15-20 分钟，直到茄肉变软、表面微焦黄。
3. 【调汁】在等待烘烤时，将椰浆、打散的鸡蛋、柠檬汁、盐、辣椒片及切好的洋葱混合均匀，搅拌至无颗粒。
4. 【组合】取出烤好的茄子，将调好的椰奶蛋液均匀淋在茄子上，确保液体渗入茄肉缝隙。
5. 【二次烘烤】将烤盘放回烤箱，保持 200°C，继续烤制 10-15 分钟，直到表面凝固、呈现金黄色泽且微微鼓起。
6. 【装盘】取出稍凉 2 分钟，撒上剩余辣椒片或香草点缀，即可食用。

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