波兰白菜卷（Golabki）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 处理菜叶：大锅烧开水，加入少许盐，放入整颗卷心菜煮5-8分钟，直至菜叶变软透明但不断裂，捞出过凉水，小心剥离出12-15片完整的大菜叶，切去硬梗使其平整。
2. 炒制基底：平底锅中火加热黄油和橄榄油，加入洋葱碎炒至透明微黄（约3分钟），加入蒜末炒香（约30秒），盛出备用。
3. 调制肉馅：大碗中混合牛绞肉、猪绞肉、煮熟的米饭、炒好的洋葱蒜末、1茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒，用手充分抓匀至肉馅粘稠有弹性。
4. 卷制白菜卷：取一片菜叶平铺，放约2汤匙肉馅在中间，两侧向内折，从底部向上紧紧卷起，确保封口朝下，重复直至肉馅用完。
5. 铺垫与摆放：深烤盘底部铺一层切碎的番茄或番茄酱以防粘底，将卷好的白菜卷紧密排列放入盘中，切口朝下。
6. 调制酱汁：将剩余番茄罐头倒入碗中，用勺子压碎，加入剩余盐、黑胡椒调味，均匀淋在白菜卷上，确保汤汁没过白菜卷的1/2高度。
7. 烘烤：烤箱预热至180°C（350°F），烤盘加盖铝箔纸，放入中层烘烤45分钟。
8. 收汁：移除铝箔纸，继续烘烤15-20分钟，直至表面番茄酱汁浓稠、微沸且色泽红亮，取出静置5分钟再装盘。

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