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📊 每份营养数据
153
热量 (千卡)
22g
蛋白质
11g
脂肪
13g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
新鲜鱿鱼 150g （洗净去膜，切圈或块）
普通面粉 50g （用于裹粉，原200g过量，建议减半以免过厚）
酸豆 1汤匙 （约15g，沥干水分）
大蒜 0.5瓣 （约5g，切极细碎末）
蛋黄酱 2汤匙 （约75g，用于调制蘸酱或拌料）
植物油 适量（用于油炸，需没过食材） 适量
柠檬 半个（挤汁备用） 1个
盐 适量 适量
黑胡椒粉 适量 适量
淀粉 15g （可选，与面粉混合增加酥脆度）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 预处理：鱿鱼洗净去黑膜，切成均匀圈状，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟，吸干表面水分。
- 调酱：将蛋黄酱、蒜末、酸豆和少许柠檬汁混合均匀，制成蒜香酸豆酱，备用。
- 裹粉：将面粉（及淀粉）放入盘中，鱿鱼圈均匀裹上一层薄粉，抖落多余干粉，确保粉层轻薄。
- 炸制：锅中倒油，大火加热至170-180°C（筷子插入冒密集小泡），放入鱿鱼圈，中大火炸1-2分钟至表面金黄酥脆，迅速捞出沥油。
- 组合：趁热将炸好的鱿鱼圈与调好的蒜香酸豆酱快速拌匀，或作为蘸料食用，立即上桌以保持脆度。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。