洋葱汤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火加热平底锅，加入黄油和橄榄油，放入洋葱丝，撒入糖，慢炒20-25分钟，期间不断搅拌，直至洋葱完全软化并呈现深焦糖色（深琥珀色），无生味。
2. 保持中火，加入大蒜片炒香约30秒至散发香味，随后撒入面粉，快速翻炒1-2分钟，使面粉与洋葱油脂充分融合并熟透，消除生粉味。
3. 转大火，倒入白葡萄酒，刮起锅底焦香物质，煮沸并持续搅拌直至酒精挥发、汤汁略微收浓，约2-3分钟。
4. 转中小火，分次加入牛肉高汤，边加边搅拌以防结块，煮沸后转小火慢炖15-20分钟，使风味融合，汤汁略微浓稠。
5. 将汤盛入耐热的烤碗中，每碗表面放一片法棍面包，均匀铺上格鲁耶尔芝士丝。
6. 放入预热至220°C的烤箱中层，烤制10-15分钟，直至芝士表面金黄起泡且面包边缘酥脆，取出稍凉即可食用。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！