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📊 每份营养数据
453
热量 (千卡)
21g
蛋白质
22g
脂肪
16g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
韭葱 500g （取白色及浅绿色部分，洗净切段）
无盐黄油 68g （75g用于炒韭葱，60g用于制作派皮）
猪油 30g （用于制作派皮，增加酥脆度）
普通面粉 112g （用于制作派皮）
冷水 15ml （2汤匙，用于和面）
法式酸奶油 150ml
鸡蛋 0.5个 （全蛋）
蛋黄 2个
切达干酪 25g （擦成细丝）
盐 0.5茶匙 （总量，派皮与馅料各半）
肉豆蔻粉 1/ 2茶匙 （现磨最佳）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 制作派皮：将225g面粉、60g黄油、60g猪油、1/2茶匙盐混合搓成粗玉米粉状，加入30ml冷水揉成团，包保鲜膜冷藏松弛30分钟
- 处理韭葱：平底锅中火加热75g黄油，放入韭葱段，加盖小火焖煮10-12分钟，直至韭葱完全变软且水分收干，取出沥干备用
- 调制蛋液：将1个全蛋、3个蛋黄、300ml法式酸奶油、1/2茶匙盐、1/4茶匙肉豆蔻粉混合，充分搅打均匀，过筛一次使口感更细腻
- 组装：将派皮擀开铺入烤盘，用叉子在底部扎孔，铺入炒软的韭葱，撒上50g切达干酪，倒入蛋液混合物，确保液面平整
- 烘烤：烤箱预热至180°C，将烤盘放入中层，烘烤40分钟，直至表面金黄微焦且中心凝固
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。