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📊 每份营养数据
134
热量 (千卡)
5g
蛋白质
10g
脂肪
14g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鱼片 225克 (建议选用鳕鱼或龙利鱼等白肉鱼)
大蒜 0.5瓣 (约5克，切碎)
土豆 1个 中等大小 (约300克，去皮切小丁)
胡萝卜 1根 (约150克，去皮切小丁)
韭葱 0.5根 (约100克，取白色及浅绿色部分，洗净切圈)
黄油 22克 (3汤匙)
面粉 30克 (5汤匙，用于勾芡)
鱼高汤 480毫升 (4杯)
牛奶 120毫升 (1杯)
Creme Fraiche 150毫升 (1 1/4杯，可用酸奶油替代)
虾仁 75克 (1杯，去壳去线)
细香葱 (Chives) 8克 (1汤匙，切末)
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热汤锅，倒入鱼高汤，加入土豆丁、胡萝卜丁和韭葱圈，煮沸后转中小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直至蔬菜变软但保持形状
- 另起一平底锅，中火融化黄油，加入蒜末炒香约30秒至散发香气，小心不要炒焦
- 将煮软的蔬菜及汤汁倒入平底锅中（或直接在原汤锅中操作，若原锅够大），保持中小火，缓慢撒入面粉并不断搅拌，煮2-3分钟以去除面粉生味并使汤汁略微浓稠
- 缓缓倒入牛奶，持续搅拌防止结块，煮沸后转小火，加入鱼片，利用余温和小火慢煮3-5分钟，直至鱼肉变白且不透明，用筷子轻轻拨散鱼肉
- 加入虾仁，继续小火煮1-2分钟，直至虾仁变红卷曲，立即关火
- 离火后，待汤温稍降（约80度以下），轻轻拌入Creme Fraiche，避免高温导致奶油分离，最后撒上细香葱，加少许盐和黑胡椒调味即可
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。