茴香焗烤

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理食材】将1小个茴香去根去叶，切成极细的碎末（约0.5cm见方）；土豆去皮切成0.5cm厚的小块或薄片；大蒜切成蒜末。将土豆放入沸水中煮8-10分钟，至用筷子能轻松穿透但不断裂的半熟状态，捞出沥干水分备用。
2. 【调制酱汁】在小锅中用中小火融化黄油（约15克，用于混合），加入蒜末炒出香味（约30秒，注意不要炒焦）。倒入75ml牛奶和100ml淡奶油，搅拌均匀后小火加热至微沸（边缘冒小泡），立即离火。加入盐（约3克）和白胡椒粉（适量）调味，尝一下味道，确保咸淡适中。
3. 【混合食材】在一个大碗中放入半熟的土豆块、切碎的茴香和剩余的帕尔马干酪（约30克，磨碎）。倒入调好的奶油酱汁，轻轻翻拌均匀，确保每一块土豆和茴香都裹上酱汁。
4. 【入盘焗烤】取一个适合烤箱的烤盘，内壁刷上一层薄黄油防粘。将混合好的食材均匀铺入烤盘，表面抹平。在表面撒上剩余的帕尔马干酪（约20克，磨碎）作为顶层。
5. 【烘烤】将烤箱预热至200°C。将烤盘放入烤箱中层，烘烤25-30分钟。观察表面变化，当奶酪融化并呈现诱人的金黄色斑点，且土豆边缘微微焦黄、酱汁微微冒泡时即可出炉。
6. 【静置与装盘】从烤箱取出后，让焗烤在烤盘中静置5分钟，使内部结构稳定，方便切块。随后装盘，可撒少许新鲜欧芹碎点缀（可选），趁热享用。

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