叙利亚青豆

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理四季豆。将450克四季豆两头的老筋撕去，洗净后沥干水分。若豆荚较粗，建议斜切成5厘米长的段，以便受热均匀。
2. 第2步：蒸制四季豆。蒸锅加水烧开，水沸后放入沥干的四季豆，盖上锅盖，保持大火蒸12-15分钟。判断标准：用筷子能轻松穿透豆荚且无硬芯，颜色保持翠绿即可。
3. 第3步：制作蒜香油。在蒸豆的同时，取一个小平底锅，倒入60毫升橄榄油，开中小火（约130-150℃）加热。放入1瓣切末的大蒜（约5克），煸炒30-40秒。
4. 第4步：调味与混合。当蒜末边缘微黄、散发浓郁蒜香时，立即关火。趁热加入3克盐，利用余温搅拌至盐融化，制成蒜香橄榄油。注意不要让蒜末变黑，以免发苦。
5. 第5步：装盘。将蒸熟透的四季豆捞出，稍微沥去多余水分，整齐码放在盘中。
6. 第6步：淋汁与点缀。将做好的蒜香橄榄油均匀淋在四季豆上，撒上15克切碎的香菜，拌匀或静置片刻让风味融合即可食用。

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