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📊 每份营养数据
274
热量 (千卡)
20g
蛋白质
18g
脂肪
14g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鹰嘴豆 200g （熟重，若为干豆需提前浸泡煮熟）
洋葱 0.5个 （约150g，切碎末）
大蒜 1瓣 （约10g，切蒜蓉）
新鲜欧芹 8g （切碎）
孜然粉 0.5茶匙 （约3g）
香菜籽粉 0.5茶匙 （约3g，若无可用干香菜碎替代）
鸡蛋 0.5个 （打散，用于粘合）
葵花籽油 适量（用于煎制，约30- 25ml ）
盐 适量（建议3- 2g ）
黑胡椒 适量（可选） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 准备鹰嘴豆：将煮熟的鹰嘴豆沥干水分，放入料理机或碗中，用叉子压成粗泥状（保留部分颗粒感口感更佳），注意不要打成完全细腻的泥。
- 混合馅料：在大碗中加入鹰嘴豆泥、洋葱碎、蒜蓉、欧芹碎、孜然粉、香菜籽粉、打散的鸡蛋及适量盐和黑胡椒，顺时针搅拌至所有食材均匀融合且质地粘稠。
- 塑形丸子：手沾少许水或油防粘，取适量豆泥混合物搓成直径约3-4厘米的圆球，轻轻压实确保不散裂，共制作约8-10个丸子。
- 煎制丸子：平底锅中倒入葵花籽油，开中火加热至油温约160度（插入筷子周围有细小气泡），放入丸子，保持中火煎制。
- 翻面与出锅：每面煎约3-4分钟，直至表面呈金黄色且微微焦脆，内部热透。期间可轻轻翻动确保受热均匀，捞出沥油即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。