土耳其辣酱

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】将番茄顶部划十字，沸水烫30秒后去皮，切成0.5cm小丁；罗马诺胡椒和绿辣椒去籽去筋，切成与番茄同等大小的细丁；洋葱切极细碎，大蒜切末；欧芹切碎备用。
2. 【混合】在大碗中放入所有切好的蔬菜丁（番茄、罗马诺胡椒、绿辣椒、洋葱、大蒜）和欧芹。加入红椒酱、番茄酱、Pul Biber、Sumac、干薄荷、盐和糖。
3. 【乳化】分三次倒入初榨橄榄油，每次倒入后用力搅拌，使橄榄油充分包裹蔬菜并初步乳化，形成浓稠的酱汁质地。
4. 【调味与静置】加入石榴糖浆，再次搅拌均匀。尝味，根据酸度调整盐或糖的比例。盖上保鲜膜，室温静置腌制2-4小时，让风味融合。
5. 【完成】取出后再次搅拌，若表面出汤过多可撇去少许或保留增加湿润度。装入密封罐冷藏保存，食用前可再淋少许橄榄油增香。

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