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📊 每份营养数据
265
热量 (千卡)
18g
蛋白质
7g
脂肪
13g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
红鲷鱼 (Red Snapper) 450克 (切块或整鱼)
植物油 60毫升
大蒜 0.5瓣 (约5克，切碎)
生姜 1克 (约1/2茶匙，磨泥)
新鲜百里香 2枝 适量
月桂叶 0.5片
红甜椒 1/ 1个 (去籽，切细丝)
黄甜椒 1/ 1个 (去籽，切细丝)
洋葱 0.5个 (中等大小，切细丝)
胡萝卜 0.5根 (中等大小，切细丝)
白砂糖 8克 (1汤匙)
全香果 (Allspice) 1克 (约1/2茶匙，磨碎)
伍斯特酱 (Worcestershire Sauce) 2毫升 (1茶匙)
苏格兰帽辣椒 (Scotch Bonnet Pepper) 0.5个 (去籽，切极细碎，根据辣度接受度调整)
青柠 0.5个 (取汁约15毫升)
麦芽醋 (Malt Vinegar) 90毫升 (3/4杯)
黑胡椒 适量 适量
盐 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 处理鱼肉：将红鲷鱼洗净擦干，用盐、黑胡椒、蒜碎、姜泥、百里香和月桂叶腌制15分钟，去除腥味并入味。
- 煎制鱼肉：平底锅中倒入植物油，大火烧至油温约180°C（油面微冒烟），放入鱼块，每面煎2-3分钟，直至表面金黄酥脆且内部熟透，捞出沥油备用。
- 制作腌菜汁：另起一锅，加入麦芽醋、水（与醋等量或略少，约180毫升）、糖、全香果粉、伍斯特酱，大火煮沸后转小火煮2分钟，使糖完全溶解并融合香料味。
- 腌制蔬菜：将洋葱丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝放入耐热碗中，倒入煮好的热醋汁，确保蔬菜完全浸没，静置冷却至室温，蔬菜会变软且吸收酸辣味。
- 组装与冷藏：将煎好的鱼块放入盘中，均匀铺上腌好的蔬菜丝和苏格兰帽辣椒碎，淋上剩余的腌汁，覆盖保鲜膜冷藏至少30分钟至1小时，让鱼肉充分吸收酸辣风味。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。