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📊 每份营养数据
279
热量 (千卡)
18g
蛋白质
18g
脂肪
9g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛肉 225克 （建议选用牛腩或牛腱，切2厘米见方块）
洋葱 0.5个 （约150克，切碎）
大蒜 2瓣 （约12克，切末）
番茄 1个 （约300克，去皮切丁）
番茄酱 8毫升 （1汤匙）
鸡汤块 0.5块 （约10克，或替换为500毫升浓稠鸡汤）
孜然粉 8克 （1汤匙）
白葡萄酒醋 22毫升 （3汤匙）
橄榄油 20毫升
黄油 28克 （1/4杯，用于烩饭）
米饭 180克 （2杯，长粒米更佳）
细面条 20克 （1/4杯，可选，用于增加口感层次）
皮塔饼 0.5个
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
清水 适量（用于炖煮） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】牛肉块用厨房纸吸干水分，撒上盐、黑胡椒和一半的孜然粉腌制10分钟；洋葱切碎，大蒜切末，番茄切丁备用。
- 【煎肉】锅中倒入橄榄油，大火烧热，放入牛肉块，每面煎至深褐色（约2-3分钟/面），锁住肉汁后盛出备用。
- 【炒香底料】利用锅中底油，转中火，加入洋葱碎炒至透明微黄（约3分钟），加入大蒜末炒出香味（约30秒），加入番茄丁和番茄酱，翻炒至番茄出汁软烂（约2分钟）。
- 【炖煮】将煎好的牛肉倒回锅中，加入鸡汤块、剩余孜然粉、白葡萄酒醋，加入没过食材的热水。大火烧开后，转小火加盖慢炖45-60分钟，直至牛肉软烂。
- 【准备配菜】另起一锅，黄油融化后，加入洗净沥干的米饭，中火翻炒至米粒半透明（约2分钟），加入适量高汤或水，小火焖煮至米饭熟透（约15-20分钟）。若使用面条，需单独煮熟沥干。
- 【调味与组装】尝味牛肉汤汁，根据口味补盐和黑胡椒。将米饭铺在盘底，浇上炖好的牛肉及浓稠汤汁，撒上煮好的细面条（如有）。皮塔饼切块烤脆或煎脆，搭配食用。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。