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📊 每份营养数据
298
热量 (千卡)
25g
蛋白质
19g
脂肪
8g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
茄子 0.5个 （约 400 克，切滚刀块）
猪肉末 58克 （4 盎司）
大蒜 1 整个（约 4- 2瓣 ，拍碎或切末）
米醋 22毫升 （3 汤匙）
酱油 15毫升 （2 汤匙）
糖 12克 （2 汤匙）
盐 2克 （1 茶匙，用于腌制茄子及最终调味）
黑胡椒 2克 （1 茶匙，现磨）
橄榄油 22毫升 （3 汤匙）
月桂叶 1片
清水 适量（约 100- 75毫升 ）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】茄子切块后撒少许盐腌制 15 分钟，挤干水分备用；大蒜拍碎，猪肉末解冻备用。
- 【煎肉】大火加热平底锅，倒入 1 汤匙橄榄油，放入猪肉末快速翻炒至变色散开，表面微焦，盛出备用。
- 【煎茄】利用锅中底油，转中大火放入茄子块，煎至表面金黄且微微收缩，边缘微焦，盛出备用。
- 【爆香】转中小火，加入剩余橄榄油，放入蒜末和月桂叶，炒出香味（约 30 秒），注意蒜末不要炒焦。
- 【炖煮】倒入米醋、酱油、糖、黑胡椒及适量清水，煮沸后转小火，放入煎好的茄子和猪肉末。
- 【收汁】加盖小火慢炖 15-20 分钟，直至茄子变软且汤汁浓稠包裹食材，最后根据口味补少许盐即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。