🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
362
热量 (千卡)
28g
蛋白质
18g
脂肪
24g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
低筋面粉 150g
无盐黄油 88g （冷藏切小块）
细砂糖 100g （分100g用于派皮，100g用于馅料）
苹果 3个 （约900g，去皮去核切丁）
葡萄干 50g
蛋黄 1个 （1个用于派皮，1个用于表面刷液）
冷水 0.5汤匙 （约15ml，冰水更佳）
盐 少许（约 1g ）
肉桂粉 0.5茶匙 （约3g，原‘肉桂1’推测为粉或适量）
柠檬汁 0.5汤匙 （防止苹果氧化，可选）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 制作派皮：将175g黄油、300g面粉、100g糖、少许盐混合，搓成粗玉米粉状；加入1个蛋黄和1汤匙冰水，揉成团后分成两份，包保鲜膜冷藏松弛30分钟（中火/室温操作，关键标准：面团不粘手且能成团）
- 准备馅料：6个苹果去皮去核切丁，与100g糖、3g肉桂粉、100g葡萄干及1汤匙柠檬汁拌匀，静置15分钟出汁（室温操作，关键标准：苹果表面裹满糖液，析出少量果汁）
- 组装派底：取一份派皮擀成圆形，铺入派盘并压实边缘；倒入苹果馅料，表面可覆盖剩余派皮或做成开放式（室温操作，关键标准：派皮厚度均匀约3mm，馅料分布均匀）
- 烘烤上色：烤箱预热至180°C；将派放入中层，表面刷上打散的剩余1个蛋黄液，烘烤30-35分钟（中火/180°C，关键标准：派皮呈金黄色，馅料冒泡，边缘微焦）
- 冷却装盘：取出后室温冷却15分钟再切块（室温操作，关键标准：馅料凝固，切面整齐不塌陷）
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！
本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。