🤖 AI 综合评估
🔄 AI 正在分析...
📊 每份营养数据
263
热量 (千卡)
29g
蛋白质
30g
脂肪
8g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
羊肩肉 400g （切块或整块，视容器大小而定）
土豆 300g （去皮切厚片或块）
西葫芦 0.5个 （约200g，切碎或切块）
胡萝卜 0.5根 （约150g，切碎或切滚刀块）
青椒 0.5个 （去籽切块）
茄子 1小个（约 75g ，切块，建议提前盐腌去水）
洋葱 1大个（约 100g ，切碎或切丝）
大蒜 4- 2瓣 （捣成蒜泥，约1汤匙）
番茄酱 0.5汤匙 （约15g，增加风味层次）
橄榄油 40毫升 （用于涂抹和混合）
白葡萄酒 125毫升 （用于炖煮和去腥）
新鲜百里香 适量（约5-6枝，或干百里香 0.5茶匙 ）
黑胡椒 适量（现磨最佳） 适量
海盐 适量（根据口味调整） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】中火预热烤箱至200°C。将羊肩肉擦干，均匀涂抹橄榄油、蒜泥、一半的百里香、黑胡椒和盐，腌制至少30分钟（若时间充裕可冷藏过夜）。
- 【铺底】在Peka陶罐或深口铸铁锅中，底层铺上洋葱丝、胡萝卜块和土豆块，撒上少许盐和黑胡椒，淋入20毫升橄榄油拌匀。
- 【码放】将腌制好的羊肉放在蔬菜层上，周围填入西葫芦、青椒和茄子块。淋入剩余的60毫升橄榄油、番茄酱和白葡萄酒。
- 【烘烤】盖上Peka陶盖或锅盖，放入烤箱中层。先以200°C大火烘烤20分钟，使表面定型并激发香气。
- 【焖炖】将烤箱温度降至160°C，继续小火慢烤60-90分钟。期间无需开盖，利用蒸汽循环使肉质软烂。判断标准：羊肉可用叉子轻松插入，蔬菜软糯。
- 【收汁与装盘】取出后静置5分钟再开盖，保留原汁。将羊肉和蔬菜连同汤汁一起装盘，撒上剩余的新鲜百里香点缀。
💬 用户评价 (0)
暂无评价，来写第一条吧！
本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。