芝麻黄瓜沙拉

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【处理黄瓜】将2根黄瓜洗净，用厨房纸擦干表面水分。用刀背沿黄瓜纵向轻轻拍松（听到轻微的纤维断裂声即可，勿拍碎），然后切成约4-5厘米长的段，再对半切开成条状。放入大碗中，撒入1/2茶匙盐，用手抓拌均匀，静置腌制10-15分钟，直到黄瓜变软并析出大量水分。
2. 【沥干水分】准备一个细筛网或纱布，将腌制好的黄瓜倒入其中，用力挤压或静置沥干析出的盐水。这是关键步骤，务必确保黄瓜条表面无明显水珠，手感干爽，否则后续调味汁会被稀释，影响口感。
3. 【调制料汁】在一个小碗中，混合2汤匙米醋、2茶匙芝麻油。如果喜欢更丰富的口感，可在此阶段加入少许糖（约1/4茶匙）平衡酸味，搅拌均匀直至油醋融合。
4. 【拌匀入味】将沥干水分的黄瓜条放入大碗中，倒入调好的料汁和1/2茶匙红辣椒片。用筷子或戴手套的手轻轻翻拌，确保每一根黄瓜条都均匀裹上油醋汁，静置2-3分钟让黄瓜吸收味道。
5. 【装盘点缀】将拌好的黄瓜盛入盘中，撒入切好的6片罗勒叶丝和2茶匙熟白芝麻。再次轻轻翻拌两下，使芝麻和罗勒分布均匀，即可立即食用，保持清脆口感。

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