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📊 每份营养数据
333
热量 (千卡)
21g
蛋白质
16g
脂肪
20g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
茄子 200g （去皮切条或厚片）
鸡蛋 1个 （打散成蛋液）
面包糠 75g （约1杯）
白芝麻 5g （约1汤匙，用于撒面增香）
盐 2g （用于腌制茄子）+ 适量（用于调味）
黑胡椒 1g （现磨）
植物油 适量（用于油炸，需没过茄子） 1个
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 预处理：茄子切条，撒盐拌匀腌制15分钟，挤干水分，表面拍薄层干淀粉（可选，增加酥脆度）。
- 裹粉：依次将茄子条裹上面粉（可选）、蛋液、面包糠，确保表面均匀覆盖，轻压使面包糠粘牢。
- 炸制：锅中倒入植物油，烧至160°C（中火，筷子插入冒小泡），放入茄子条，炸3-4分钟至表面金黄浮起，捞出沥油。
- 复炸：油温升至180°C（大火），再次放入茄子炸30秒至表面深金黄酥脆，迅速捞出。
- 调味：趁热撒上少许盐、黑胡椒和白芝麻，装盘即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。