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📊 每份营养数据
324
热量 (千卡)
29g
蛋白质
24g
脂肪
10g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
杏仁 140克 （约2杯，需磨成极细粉）
细砂糖 75克 （约3/4杯，用于面团）
无盐黄油 58克 （约1/2杯，室温软化）
鸡蛋 0.5个 （大号，室温）
橙花水 8毫升 （约1汤匙）
盐 1克 （少许）
低筋面粉 120克 （约2杯，过筛备用）
植物油 22毫升 （约3汤匙，用于油炸）
细砂糖 8克 （约1汤匙，用于表面撒粉）
肉桂粉 0.6克 （约1/4茶匙）
鸡蛋 0.5个 （打散，用于刷表面）
开心果碎 22克 （约3汤匙，用于装饰）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【混合湿性材料】中火：将软化的黄油、150克细砂糖、1个全蛋、橙花水和盐放入碗中，用打蛋器搅拌约2分钟，直至混合物颜色变浅、质地蓬松顺滑。
- 【制作面团】中火：将磨好的杏仁粉和过筛的低筋面粉加入湿性材料中，用刮刀切拌并用手轻轻揉合，揉成光滑且不粘手的面团（约3分钟），若太干可加少许牛奶，太湿则加少许面粉。
- 【塑形】室温：将面团分成约15-20克的小份，搓成手指粗细的长条状（长约8-10厘米），两端可略微捏尖以模拟羚羊角形状，整齐摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，间距留足。
- 【烘烤】中火（180°C）：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤12-15分钟，关键视觉标准为表面呈金黄色且边缘微焦，取出后在烤盘上冷却5分钟定型。
- 【油炸增酥】中大火（油温170°C）：锅中倒入植物油烧至170°C，将冷却定型的饼干分批放入油锅，炸约30-45秒，关键视觉标准为表面迅速起泡并呈深金黄色，立即捞出沥油。
- 【调味装饰】室温：趁热将炸好的饼干均匀撒上混合了肉桂粉的15克细砂糖，并在一端点缀开心果碎，冷却后口感酥脆。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。