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⭐ 系统菜谱
苹果酒炖猪肉（Coddled pork with cider）
爱尔兰传统美味，苹果酒慢炖猪肉，果酸中和油脂。培根增添烟熏咸香，土豆胡萝卜软糯入味。汤汁浓郁醇厚，肉质酥烂，温暖身心，家常温馨。
🤖 AI 综合评估
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📊 每份营养数据
319
热量 (千卡)
22g
蛋白质
23g
脂肪
23g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
猪排 1块 （约400克，建议选用带皮五花肉或梅花肉，切大块）
培根 2片 （切小段）
黄油 10克
土豆 1个 （约300克，去皮切滚刀块）
胡萝卜 0.5根 （约100克，去皮切滚刀块）
瑞典甘蓝 1/2颗（去硬梗，切段） 适量
卷心菜 1/4颗（切大块，约 50克 ）
月桂叶 0.5片
苹果酒 50毫升 （干型或半干型）
鸡汤 100毫升
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火加热平底锅，放入黄油融化，将猪排表面煎至两面金黄（每面约2-3分钟），盛出备用，以锁住肉汁。
- 利用锅中余油，中火煸炒培根段至出油且边缘微焦（约2分钟），加入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，使其表面微黄。
- 倒入苹果酒，大火煮沸并刮起锅底焦香物质（Deglaze），持续1分钟让酒精挥发，果香释放。
- 加入鸡汤、月桂叶、煎好的猪排，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟，直至猪肉变软。
- 加入瑞典甘蓝和卷心菜，继续小火炖煮10-15分钟，直到蔬菜变软但保持形状，汤汁略微浓稠。
- 尝味后加入适量盐和黑胡椒调味，大火收汁30秒至汤汁浓稠挂在食材上，即可出锅。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。