炖菜豆

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 中火加热平底锅，加入黄油和少许橄榄油，放入洋葱碎炒至透明且边缘微黄（约5分钟），加入蒜末炒香（30秒）。
2. 保持中火，加入罐头番茄和欧芹碎，翻炒均匀直至番茄出汁并略微浓稠（约3-5分钟）。
3. 倒入沥干的豆子和蔬菜高汤，大火煮沸后转小火慢炖，让豆子吸收汤汁风味（约10分钟），期间用盐和黑胡椒调味。
4. 将清洗干净的蛤蜊铺在豆子表面，盖上锅盖，利用蒸汽中火焖煮至蛤蜊全部开口（约5-8分钟），若汤汁过少可补少量高汤。
5. 关火，淋入雪莉醋提味，撒上剩余的新鲜欧芹，趁热搭配硬皮面包食用。

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