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📊 每份营养数据
381
热量 (千卡)
18g
蛋白质
9g
脂肪
34g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
新土豆 450克 （约2磅，去皮切块）
大蒜 2瓣 （切末）
红辣椒 1 小个（去籽切圈） 适量
橄榄油 15毫升 （2汤匙）
番茄酱 8毫升 （1汤匙）
碎孜然 2毫升 （1茶匙）
辣椒粉 2毫升 （1茶匙）
黑胡椒 1毫升 （1/2茶匙）
辣椒胡椒（如卡宴辣椒粉） 1毫升 （1/2茶匙）
盐 1毫升 （1/2茶匙，用于腌制）
水 适量（没过食材即可） 适量
盐 适量（最后调味用） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：将切好的土豆块放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干，去除表面淀粉以防粘锅
- 中火：锅中倒入橄榄油，加热至微冒烟，放入大蒜末和红辣椒圈煸炒30秒，直至蒜香溢出且辣椒边缘微卷
- 中火：加入孜然、辣椒粉、黑胡椒、辣椒胡椒和1/2茶匙盐，快速翻炒15秒，使香料受热出香但不过焦
- 中火：倒入焯过水的土豆块和番茄酱，翻炒均匀使土豆表面裹满香料酱汁，持续翻炒2分钟
- 小火：加入适量热水，水量刚好没过土豆表面，盖上锅盖慢炖20-25分钟，期间避免频繁翻动，直至土豆用筷子可轻松穿透且汤汁变得浓稠
- 关火：尝味后根据口味补充适量盐，静置2分钟让味道融合即可出锅
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。