番茄沙拉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 处理洋葱去辛辣：将半个红洋葱（约80克）切成0.3-0.5厘米的细丁，放入碗中，加入足量冷水完全淹没洋葱，浸泡5分钟以去除刺鼻辛辣味，随后捞出并用厨房纸巾彻底吸干表面水分备用。
2. 番茄去皮去籽：在番茄顶部划十字刀口，放入沸水中烫30秒至表皮卷曲，立即捞出放入冰水或冷水中冷却，轻松撕去外皮；对半切开后，用手指或勺子挖去内部多汁的籽囊（保留果肉），将果肉切成1厘米见方的小丁，放在滤网中静置5分钟沥干多余汁水，防止沙拉出水。
3. 调制油醋汁：在小碗中混合2汤匙（约30毫升）特级初榨橄榄油和1汤匙（约15毫升）雪利酒醋，加入1克糖（若番茄偏酸可增至2克）和2克海盐，用叉子快速搅拌至乳化融合，尝一下味道，确保酸甜咸平衡。
4. 混合与静置：在大碗中放入沥干的番茄丁、洋葱丁和1枝新鲜百里香的叶片（切碎），倒入调好的油醋汁，用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀，避免弄碎番茄；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置15-20分钟，让风味充分渗透。

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！