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📊 每份营养数据
225
热量 (千卡)
24g
蛋白质
15g
脂肪
14g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
小土豆 250g （洗净，对半切或保持完整若个头较小）
鸡蛋 2个 （建议煮至全熟）
四季豆 112g （去筋，切成约3-4厘米段）
甜玉米粒或青豆 112g （若为新鲜需焯水，冷冻可直接用）
大蒜 0.5瓣 （切成极细的蒜末）
雪利酒醋 1汤匙 （约30毫升）
新鲜欧芹 1汤匙 （切碎，若用干欧芹减半）
橄榄油 2汤匙 （约45毫升，用于乳化酱汁）
盐 适量（建议3- 2克 ）
现磨黑胡椒 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【中火】锅中加水没过土豆，放入小土豆煮10-15分钟，直至筷子能轻松插入但土豆未散开，捞出过冰水冷却后去皮切块
- 【中火】另起锅烧水，水开后放入鸡蛋煮8-10分钟至全熟，捞出过冰水便于剥壳，剥壳后切成与土豆大小相近的块状
- 【大火】在煮土豆的锅中加入少许盐，放入四季豆焯水2-3分钟至颜色翠绿且断生，捞出沥干；若使用新鲜玉米/青豆，同法焯水1-2分钟
- 【静置】取一个大碗，将冷却的土豆块、鸡蛋块、沥干的四季豆及玉米/青豆混合，确保所有食材温度降至室温或冷藏状态
- 【搅拌】在小碗中混合雪利酒醋、蒜末、盐、黑胡椒，缓慢倒入橄榄油并不断搅拌至酱汁乳化浓稠
- 【拌匀】将乳化好的酱汁淋入食材碗中，撒上切碎的欧芹，轻柔翻拌均匀，确保每块食材都裹上酱汁，静置5分钟入味即可
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。