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📊 每份营养数据
320
热量 (千卡)
12g
蛋白质
10g
脂肪
45g
碳水
8g
膳食纤维
500mg
钠
🌾 高纤维
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鹰嘴豆 200g （沥干水分，若为罐头需冲洗）
红洋葱 0.5个 （约150g，切成细丝）
番茄 1个 （约200g，去籽切丁）
橄榄油 8ml （1汤匙）
辣椒粉 2g （约1茶匙，可根据口味调整）
红酒醋 5ml （2茶匙）
Harissa辣酱 5g （2茶匙，原输入'harissa sp冰块'推测为Harissa酱）
牛油果 0.5个 （约150g，切块或捣泥）
青柠 0.5个 （取汁约15ml，皮切丝）
酸奶油 50g
新鲜香菜 8g （切碎）
玉米饼 4张 1根
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】中火加热平底锅，倒入橄榄油，放入红洋葱丝，煸炒3-5分钟，直至洋葱变软透明且边缘微焦，盛出备用。
- 【炒制鹰嘴豆】同一锅中保持中大火，加入沥干的鹰嘴豆，翻炒2分钟使其表面微皱，加入辣椒粉和Harissa辣酱，快速翻炒1分钟使鹰嘴豆均匀裹上酱料。
- 【融合调味】加入切好的番茄丁和之前炒好的洋葱，转中小火煮3-4分钟，直至番茄出汁变软、汤汁略微浓稠，淋入红酒醋和青柠汁，撒入一半香菜碎，搅拌均匀后关火。
- 【加热饼皮】将玉米饼放入干平底锅或烤箱（预热200℃），每面加热30-60秒，直至饼皮变软且表面出现轻微斑点，取出用湿布包裹保温。
- 【组装装盘】将炒好的鹰嘴豆混合物填入温热的玉米饼中，顶部放上牛油果块，淋上混合了剩余香菜和少许青柠皮的酸奶油，最后撒上青柠皮丝点缀。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。