番红花鸡肉松子（Chicken with saffron, raisins & pine nuts）

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】大火加热平底锅，放入橄榄油，加入大蒜碎煸炒30秒至出香味（注意不要炒焦），加入鸡肉块，中大火煎制5-8分钟，直至鸡肉表面呈金黄色，盛出备用。
2. 【炖煮】同一锅中，倒入干雪利酒，中火煮沸2分钟以挥发酒精并刮起锅底焦香物质，加入鸡汤、泡开的藏红花及百里香，煮沸后转小火。
3. 【入味】将煎好的鸡肉放回锅中，盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉熟透且肉质软嫩，汤汁略微收浓。
4. 【增香】另取一个小干锅，无油小火烘烤松子2-3分钟，直至表面微黄并散发坚果香气，立即离火防止变苦。
5. 【装盘】将鸡肉连同汤汁盛入盘中，撒上烤好的松子和葡萄干，最后点缀新鲜欧芹碎即可。

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