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📊 每份营养数据
441
热量 (千卡)
23g
蛋白质
25g
脂肪
14g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
土豆 0.8千克 （去皮切块，煮熟后压泥）
黄油 30g （分两次使用：30g用于土豆泥，30g用于炒制馅料）
Double奶油 2汤匙 （约75ml，用于土豆泥）
蛋黄 1个 （室温，用于土豆泥增加光泽和粘合度）
红葱头 4个 （约100g，切碎）
胡萝卜 2根 （约200g，切碎）
芹菜 1条 （约100g，切碎）
大蒜 0.5瓣 （约5g，细细切碎）
白葡萄酒 2汤匙 （约60ml）
番茄酱 0.5汤匙 （约15g）
罐头番茄 200g （沥干水分后切碎）
鸡汤 175毫升
鸡胸肉或鸡腿肉 300g （切成2cm见方的小丁）
黑橄榄 16颗（去核切片） 适量
新鲜欧芹 1汤匙 （切碎，留少许装饰）
Gruyere芝士 25g （磨碎）
盐和黑胡椒 适量 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【预处理】土豆去皮切块，冷水下锅加盐煮至筷子可轻松插入（约20分钟），沥干水分彻底烘干水分后压成泥；趁热加入30g黄油、5汤匙Double奶油、2个蛋黄，搅拌至顺滑细腻，加盐和黑胡椒调味，备用。
- 【炒制基底】大锅中融化30g黄油，中火加热，加入切碎的红葱头、胡萝卜、芹菜，翻炒至蔬菜变软且红葱头透明（约5-8分钟），加入蒜末炒香（约30秒）。
- 【煎炒鸡肉】转大火，加入鸡肉丁，快速翻炒至表面变色且微焦（约5分钟），倒入4汤匙白葡萄酒，刮起锅底焦香物质，煮至酒精挥发（约2分钟）。
- 【炖煮馅料】加入番茄酱、切碎番茄、350ml鸡汤、黑橄榄，煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓稠且鸡肉完全熟透（约15-20分钟），尝味调整盐和黑胡椒，最后拌入一半欧芹碎。
- 【组装】将炖好的鸡肉馅料倒入预热好的烤盘中铺平，将土豆泥均匀铺在鸡肉上，用叉子在表面划出波浪花纹，撒上磨碎的Gruyere芝士。
- 【烘烤】放入预热至200°C的烤箱中层，烤至土豆表面金黄酥脆且芝士融化起泡（约20-25分钟），取出静置5分钟后装盘，撒剩余欧芹装饰。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。