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📊 每份营养数据
488
热量 (千卡)
25g
蛋白质
27g
脂肪
24g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡腿肉 2只 （约600g，去骨或带骨均可，建议去骨切块以便入味）
橄榄油 1汤匙 （用于煎制）
口蘑 150g （切片）
番茄泥 250g （或去皮切碎的成熟番茄）
干红葡萄酒 50ml （关键灵魂食材，若无可用红酒醋+水替代，但风味大减）
鸡汤块 0.5块 （约10g，或高汤150ml）
黑橄榄 50g （去核，对半切开）
大蒜 2瓣 （切末，原菜谱缺失但为经典必备）
盐 适量 适量
现磨黑胡椒 适量 适量
新鲜欧芹 1小把（切碎，装饰用） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【处理食材】：鸡腿肉擦干水分，均匀撒上盐和黑胡椒腌制10分钟；蘑菇切片，大蒜切末，欧芹切碎备用。
- 【煎制鸡肉】：平底锅中火加热，倒入1汤匙橄榄油，放入鸡肉块，煎至两面金黄焦香（约每面3-4分钟），盛出备用。
- 【炒香辅料】：利用锅中底油，转中火，加入蒜末和蘑菇片翻炒，直至蘑菇变软并析出水分，表面微黄（约3分钟）。
- 【炖煮酱汁】：倒入番茄泥和干红葡萄酒，刮起锅底焦香物质（Deglaze），加入鸡汤块搅拌融化，煮沸后转小火慢炖15分钟，直至汤汁略微浓稠。
- 【混合收汁】：将煎好的鸡肉和黑橄榄放回锅中，继续小火炖煮10-15分钟，确保鸡肉熟透且入味，观察汤汁是否包裹食材。
- 【最终调味】：尝味并根据需要补充盐和黑胡椒，关火，撒上大量新鲜欧芹碎即可出锅。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。