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📊 每份营养数据
330
热量 (千卡)
15g
蛋白质
8g
脂肪
44g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
鸡腿肉或鸡胸肉 250克 （切块）
巴斯马蒂长粒米 1杯 （约360克，提前浸泡30分钟）
清水 2杯 （约960毫升）
黄洋葱 0.5个 （大，切丝或切块）
大蒜 2瓣 （切末）
青辣椒 1根 （去籽切圈，可选）
食用油 2汤匙
姜黄粉 0.5汤匙
干香菜籽或碎 0.5茶匙
小豆蔻粉 ½汤匙（或4-5颗整粒小豆蔻） 适量
丁香 ¼茶匙（或3-4颗整粒丁香） 适量
肉桂粉 1/ 1茶匙 （或1根肉桂棒）
黑胡椒碎 0.5茶匙
月桂叶 1片
盐 1½茶匙（根据口味调整） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 【腌制】：将鸡肉块与姜黄粉、小豆蔻粉、肉桂粉、黑胡椒、盐的一半混合均匀，涂抹在鸡肉上，静置腌制15-20分钟以入味。
- 【炒香】：锅中倒入3汤匙油，开中火加热，放入洋葱丝炒至边缘微焦金黄（约5分钟），加入蒜末、青辣椒圈、月桂叶和丁香，继续翻炒1分钟至香气四溢。
- 【炖煮鸡肉】：将腌好的鸡肉放入锅中，转大火煎炒2分钟至表面微黄，锁住肉汁。随后加入4杯清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火加盖慢炖20-25分钟，直至鸡肉熟透且肉质软嫩。
- 【煮饭】：将浸泡好的巴斯马蒂米沥干水分，轻轻铺在炖煮的鸡肉和汤汁上（不要搅拌，让米饭在蒸汽中焖熟）。保持小火，加盖焖煮15-18分钟，直至水分完全吸收且米饭表面出现蜂窝状气孔。
- 【出锅】：关火后不要立即开盖，利用余温再焖5分钟。最后用叉子将底部的鸡肉与米饭轻轻翻拌均匀，撒上剩余香料或新鲜香菜点缀即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。