宫保鸡肉

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【腌制】鸡丁加入腌料抓匀，静置10分钟至淀粉吸收，表面微粘
2. 【调汁】将碗汁所有材料混合均匀备用，确保红糖完全溶解
3. 【滑油】锅中倒油（约3汤匙），中火烧至六成热（约160℃），下鸡丁快速滑散，变色即捞出沥油（约40秒）
4. 【爆香】留底油，小火下花椒和干辣椒段，炸至辣椒呈棕红色、散发香味（约20秒），注意勿焦
5. 【炒香】转中大火，下蒜片和葱段爆香，加入荸荠片翻炒至断生（约1分钟）
6. 【合炒】倒入滑好的鸡丁和花生米，快速翻炒均匀（约10秒）
7. 【勾芡】淋入调好的碗汁，大火快速翻炒，待汤汁浓稠包裹食材、呈现亮红色光泽即可出锅（约15秒）

💬 用户评价 (0)

暂无评价，来写第一条吧！