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📊 每份营养数据
206
热量 (千卡)
26g
蛋白质
17g
脂肪
16g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
💪 高蛋白
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
番茄 2个 （约600克，去皮切小块）
橄榄油 1汤匙 （约30毫升）
洋葱 0.5个 （中等大小，约150克，切细丁）
红椒 0.5个 （去籽，切细条或丁）
青椒 0.5个 （去籽，切细条或丁）
大蒜 2瓣 （约10克，切末）
孜然粉 0.5茶匙 （约3克）
甜辣椒粉 0.5茶匙 （约3克，增加色泽）
盐 3/ 2茶匙 （约4克，分两次使用）
烟熏辣椒粉或红椒粉 1/ 1茶匙 （约2克，可选，增加风味层次）
鸡蛋 2个 （常温）
新鲜欧芹或香菜 少许（切碎，装饰用） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅（建议铸铁锅），倒入橄榄油，放入洋葱丁、红椒和青椒，煸炒5-7分钟，直至蔬菜变软且洋葱呈半透明状，边缘微焦。
- 转中小火，加入蒜末、孜然粉、甜辣椒粉和烟熏辣椒粉，快速翻炒30秒至1分钟，直到闻到浓郁香料味，注意不要炒焦蒜末。
- 加入切好的番茄块和1/2茶匙盐，转中大火煮沸后，立即转小火慢炖15-20分钟，期间偶尔搅拌，直至番茄完全软烂成浓稠酱汁，水分大部分蒸发。
- 用勺子在酱汁中挖出4个小坑，小心打入鸡蛋，撒上剩余的1/4茶匙盐，盖上锅盖，保持小火焖煮4-6分钟，直至蛋白凝固但蛋黄仍呈流心状（或根据喜好调整时间）。
- 关火，撒上切碎的欧芹或香菜装饰，趁热直接连锅上桌。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。