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📊 每份营养数据
199
热量 (千卡)
12g
蛋白质
15g
脂肪
5g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🔥 低卡
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
盐腌鳕鱼 112克 （约1/2磅，去骨切块）
培根 2片 （切丁）
芋叶 262克 （洗净，去硬梗，切段或撕片）
洋葱 0.5个 （约150克，切碎）
葱 1根 （切碎，分葱白葱绿）
大蒜 1瓣 （切末）
Scotch Bonnet辣椒 0.5个 （切碎，根据辣度需求调整）
李子番茄 1个 （约100克，切碎）
新鲜百里香 2枝（取叶） 适量
黑胡椒 1/ 2茶匙
水 适量（约 250毫升 ，用于炖煮）
盐 适量（视咸鱼咸度调整） 适量
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 中火加热平底锅，放入培根丁煸炒3-4分钟，直至培根出油且边缘微焦金黄，盛出备用，留底油。
- 保持中火，利用锅中培根油爆香洋葱碎、葱白、大蒜末和Scotch Bonnet辣椒碎，翻炒2-3分钟，直至洋葱变透明且香气浓郁。
- 加入李子番茄碎和百里香叶，继续翻炒2分钟，直至番茄软化出汁，形成简易酱汁基底。
- 加入处理好的盐腌鳕鱼块，轻轻翻拌1分钟使鱼块均匀裹上酱汁，随后倒入约500毫升热水，水量需刚好没过食材。
- 大火烧开后，迅速转小火，盖上锅盖慢炖15分钟，期间观察汤汁状态，保持微沸。
- 加入芋叶段，用筷子轻轻推入汤汁中，确保芋叶大部分浸入汤中，继续小火炖煮10-15分钟，直至芋叶变软熟透（用筷子可轻松穿透）。
- 最后撒入黑胡椒和葱绿，根据咸鱼本身的咸度决定是否额外加盐，尝味调整后即可出锅。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。