土耳其黄瓜酸奶酱

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【处理黄瓜】将黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝。加入1克盐拌匀，静置5分钟析出水分。随后用纱布包裹黄瓜丝，用力挤压或用手拧干，直到挤不出多余汁液，确保黄瓜丝干爽，这是防止酱料变稀的关键。
2. 【混合基底】在大碗中放入沥干的黄瓜丝、500g酸奶、蒜末、干薄荷、柠檬汁和15ml橄榄油。若之前挤黄瓜时已加盐，此处盐量需减少；若未加，则加入3克盐。撒入少许黑胡椒。
3. 【搅拌均匀】用勺子或打蛋器轻轻搅拌所有食材，动作轻柔以免破坏黄瓜丝口感，直至颜色均匀、质地顺滑。观察状态应为浓稠且能挂在勺背，无明显分离的水份。
4. 【冷藏入味】盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2-4小时（建议过夜）。低温冷藏能让蒜味和薄荷香充分融入酸奶，口感更融合。食用前可再搅拌一次，若太稠可加少许酸奶调整。

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