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📊 每份营养数据
332
热量 (千卡)
19g
蛋白质
19g
脂肪
8g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🍃 低碳
🥘 食材清单 (已按人数调整)
牛肉 450克 （建议选用牛腩或牛腱，切3-4厘米方块）
橄榄油 15毫升 （约2汤匙）
洋葱 0.5个 （约150克，切粗丝）
韭葱 半根（约 40克 ，切段）
胡萝卜 2根 （约300克，去皮切滚刀块）
芹菜 0.5根 （约50克，切段）
芜菁（Swede） 0.5个 小（约150克，去皮切块）
土豆 225克 （约1磅，去皮切大块）
牛肉高汤 360毫升 （约3杯，建议用热水或热高汤）
新鲜欧芹 4枝（切碎，留少许装饰） 适量
盐 适量 适量
黑胡椒 适量 适量
面粉 0.5汤匙 （可选，用于裹肉增加浓稠度）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 大火：锅中倒入橄榄油，烧热后放入沥干水分的牛肉块，快速煎至表面金黄焦脆（约3-4分钟），盛出备用，保留底油。
- 中火：利用锅中底油，加入洋葱、韭葱、胡萝卜和芹菜，翻炒至蔬菜变软且洋葱透明（约5-6分钟），撒入少许盐帮助出水。
- 中火：将煎好的牛肉倒回锅中，倒入牛肉高汤和切好的芜菁，液体需刚好没过食材。大火烧开后，撇去浮沫。
- 小火：盖上锅盖，转小火慢炖45分钟，直至牛肉开始变软，蔬菜半熟。
- 小火：加入土豆块，继续盖盖小火炖煮20-25分钟，直到土豆和牛肉完全软烂，用叉子可轻松插入。
- 中火：打开锅盖，根据口味加入盐和黑胡椒调味，撒入大部分欧芹碎，稍煮1分钟让香气融合即可关火。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。