布里欧修面包

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【揉面】将除黄油外的所有主料（面粉、糖、酵母、鸡蛋、牛奶）混合，中速搅拌至面团出膜，加入软化的黄油，继续高速揉至完全扩展阶段（手套膜），面团温度控制在24-26℃，约需15-20分钟
2. 【一发】将面团滚圆放入抹油的盆中，覆盖保鲜膜，在28℃环境下发酵至2倍大，约需60-90分钟，手指沾粉戳洞不回缩即发酵完成
3. 【整形】取出面团轻压排气，平均分成8份，松弛15分钟；将每份面团擀开，包入布里芝士和折叠好的意式火腿，收口捏紧，放入模具或烤盘
4. 【二发】在35℃、湿度75%的环境下进行二次发酵至面团饱满（约1.5-2倍大），约需45-60分钟，表面刷上一层均匀的全蛋液
5. 【烘烤】放入预热好的烤箱，上火180℃/下火170℃，中层烘烤18-20分钟，观察表面呈金黄色且内部熟透即可出炉

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