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📊 每份营养数据
417
热量 (千卡)
6g
蛋白质
15g
脂肪
51g
碳水
--g
膳食纤维
--mg
钠
🥘 食材清单 (已按人数调整)
无盐黄油 50g （室温软化）
糖粉 62g
低筋面粉 12g （过筛）
杏仁粉 42g （由杏仁研磨而成，若直接用杏仁需切碎）
鸡蛋 2个 （仅取蛋白，冷藏后更易打发）
无蜡柠檬 0.5个 （取皮屑约1茶匙，取汁约15ml）
黑莓 42g （洗净沥干，原名为蓝莓但食材列表为黑莓，此处依食材列表执行）
泡打粉 1g （可选，增加蓬松度）
💡 原始为4人份，已按 2 人调整
📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)
- 预热烤箱至170°C（340°F），烤盘铺烘焙纸。
- 将软化的无盐黄油与糖粉混合，用打蛋器中速搅拌2-3分钟，直至颜色变浅、质地蓬松如奶油状。
- 加入柠檬皮屑和柠檬汁，继续低速搅拌30秒至均匀融合。
- 将过筛的低筋面粉与杏仁粉混合，分两次加入黄油糊中，用刮刀切拌至无干粉，避免过度搅拌导致起筋。
- 将蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋头有弯钩），分三次拌入面糊中，采用翻拌手法保持空气感。
- 将面糊装入裱花袋或勺子，挤入模具约7分满，每份顶部点缀2-3颗黑莓，轻压入面糊中。
- 放入预热好的烤箱中层，170°C烘烤15-18分钟，直至表面金黄且牙签插入中心无湿面糊带出。
- 取出晾凉5分钟后脱模，完全冷却后筛上少许糖粉装饰即可。
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本菜谱来源于 外部网站，仅供参考。