芙蓉蛋

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📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 【预处理】中火加热平底锅，刷薄油，将鸡蛋打散加入少许盐，倒入锅中摊成薄蛋皮，小火煎至表面凝固微黄，取出切成细丝备用。
2. 【处理配菜】中火加热锅，放入少许油，将处理好的鲜虾煎至变色卷曲（约1分钟），加入绿豆芽快速翻炒至断生（约30秒），盛出备用。
3. 【调制汤底】小火加热锅，倒入1杯牛肉汤，加入1汤匙酱油、1汤匙绍兴酒、1汤匙蚝油、1/4茶匙糖和1/2茶匙胡椒，搅拌至糖融化。
4. 【勾芡】大火将汤底煮沸，倒入由2汤匙淀粉和2汤匙水混合的水淀粉，快速搅拌至汤汁变得浓稠透明（约10-15秒），立即关火。
5. 【组合装盘】将煮好的茉莉香米盛入碗底，依次铺上绿豆芽、鲜虾和蛋皮丝，淋上浓稠的牛肉高汤，撒上葱花即可。

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