印度烤茄子

🤖 AI 综合评估

📊 每份营养数据

🥘 食材清单 (已按人数调整)

💡 原始为4人份，已按 2 人调整

📋 制作步骤 (已考虑炊具数量)

1. 第1步：处理茄子。将茄子洗净擦干，纵向从中间剖开（保留底部1-2厘米不切断，形成船状）。用勺子小心挖去果肉，保留约0.5厘米厚的外壳，确保底部不破洞。在凹槽内及茄子表面均匀刷上1汤匙食用油，放入预热至180°C的烤箱中层，烤15-20分钟，直到茄子变软、表皮微皱且用筷子能轻松插入。
2. 第2步：准备馅料。在等待烘烤时，将洋葱、番茄、大蒜、绿辣椒（或黑胡椒）切碎备用。取一个小碗，加入0.5汤匙食用油、红辣椒粉、盐、糖（可选，提鲜），将切好的蔬菜碎倒入拌匀，腌制5分钟让蔬菜出水并入味。
3. 第3步：填馅再烤。取出烤软的茄子，将调好的蔬菜馅料均匀填入茄子凹槽中，填满即可，不要溢出。将茄子放回烤箱，保持180°C继续烤10-15分钟，直到馅料汤汁变得浓稠、表面微微焦黄且散发出浓郁的香料味。
4. 第4步：装盘享用。将烤好的茄子取出，静置2分钟让馅料稍微凝固。撒上切碎的香菜叶（或欧芹/葱花）作为装饰，即可趁热食用。

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